Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo

Riferimento: 9788842081470

Editore: Laterza
Autore: Grappe Yann
Collana: Quadrante Laterza
In commercio dal: 23 Novembre 2006
Pagine: 227 p., Libro in brossura
EAN: 9788842081470
18,00 €
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Descrizione

Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.