Dizionario delle cucine regionali italiane

Riferimento: 9788884993175

Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
In commercio dal: 14 Novembre 2012
Pagine: 768 p., Libro rilegato
EAN: 9788884993175
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Descrizione

Un dizionario delle cucine regionali italiane, un volume di facile consultazione che sa dare risposte chiare alle curiosità di chi frequenta osterie, sagre, feste, ricettari. Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti. Un inventario completo e un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese. Con 40 tavole iconografiche a colori.