Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

Riferimento: 9788884993380

Editore: Slow Food
Autore: Brillat Savarin Jean-Anthelme, Petrini C. (cur.)
Collana: AsSaggi
In commercio dal: 14 Maggio 2014
Pagine: 400 p., Libro rilegato
EAN: 9788884993380
14,50 €
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Descrizione

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.