Gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte (Il)

Riferimento: 9788884993960

Editore: Slow Food
Collana: Manuali Slow
In commercio dal: 05 Agosto 2015
Pagine: 384 p., Libro in brossura
EAN: 9788884993960
16,50 €
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Descrizione

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le forme del latte.