Dall'orto e dal frutteto. Conserve e marmellate, confetture, chutney e mostarde

Riferimento: 9788867218646

Editore: Edizioni del baldo
Collana: Le arti del Convento
In commercio dal: 31 Agosto 2016
Pagine: 284 p., Libro
EAN: 9788867218646
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Descrizione

Ci sono mani abili che colgono i frutti maturi e li trasformano in marmellate e conserve, racchiudendo nei vasi il calore dell'estate per riassaporarlo poco a poco nei momenti di dolcezza di cui tutti abbiamo bisogno. Conservare il sapore dell'estate per godere il calore e il ricordo nel lungo inverno. Melanzane, cipolline, carote, funghi, olive, pomodori, cavolfiori, peperoni... In questo libro tutte le tecniche: agrodolce, sott'aceto, sott'olio, per essiccazione, al naturale...