Gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte (Il)

Riferimento: 9788884994936

Editore: Slow Food
Collana: Manuali Slow
In commercio dal: 13 Settembre 2017
Pagine: 384 p., Libro in brossura
EAN: 9788884994936
16,50 €
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Descrizione

Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare le 'forme del latte'.