Piatti di campagna (I)

Riferimento: 9788881033348

Editore: Diabasis
Autore: Pignagnoli C. (cur.)
In commercio dal: 01 Luglio 2005
Pagine: 139 p., Libro in brossura
EAN: 9788881033348
20,00 €
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Descrizione

Queste Ricette di campagna nascono dal lavoro in cucina e dall'amore per la mensa come luogo di ristoro, di raccolta e di unione dei membri e degli affetti di una famiglia di contadini emiliani. Le ignote compilatrici della raccolta hanno trascritto le ricette di 172 piatti che disegnano una mappa dello stare bene a tavola in campagna dove, quale che fosse la durezza della vita, a tavola ci si trattava bene. Con semplicità, con povertà forse, ma con una buona cucina feriale e con una eccellente cucina festiva. Una serie di commenti raccontano in maniera semplice la provenienza, la tradizione degli ingredienti e la cultura materiale di piatti.