Attuali e futuri enologi

Riferimento: 9788867414475

Editore: Pisa University Press
Autore: Scalabrelli G. (cur.), Toffanin A. (cur.)
Collana: Atti di convegno
In commercio dal: 24 Febbraio 2016
Pagine: 160 p., Libro in brossura
EAN: 9788867414475
15,00 €
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Descrizione

Vengono presentate le attività svolte nell'ambito della giornata di studio tenutasi il 6 dicembre 2013, a titolo Attuali e futuri enologi dell'Università di Pisa nel ventennale dell'attivazione del Corso di Studio in Viticoltura ed Enologia, comprendenti le relazioni introduttive tenute dai docenti del CdS Viticoltura ed enologia, gli interventi di laureati Enologi, e della rassegna dei vini dal titolo questo vino l'ho fatto anch'io. Le relazioni introduttive analizzano criticamente il lavoro svolto finora per offrire l'opportunità di un confronto con studenti e laureati, aziende e operatori del settore. Seguono riflessioni sul futuro del settore vitivinicolo, tra globalizzazione, localismo e salvaguardia del germoplasma.