Castagne a colazione. E poi a pranzo e a cena

Riferimento: 9788874130597

Editore: Franco Muzzio Editore
Autore: Marchese Salvatore
Collana: Cucine regionali
In commercio dal: 06 Dicembre 2002
Pagine: 216 p., Libro in brossura
EAN: 9788874130597
12,50 €
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Descrizione

La castagna e la farina che ne deriva hanno risolto per secoli le necessità alimentari di gran parte delle regioni italiane, dalla Valle d'Aosta fino al Meridione. Lussureggianti castagneti sono situati in Toscana, nella Garfagnana e in Lunigiana, dove fioriscono le leggende, le favole e i proverbi legati alla Castanea sativa. Importantissime coltivazioni contraddistinguono i Monti Cimini, in provincia di Viterbo, e la Campania. Risalendo la penisola, spesso seguendo la dorsale appenninica, si incontra il castagno in Emilia, Liguria, Piemonte e Valle d'Aosta. In questo libro l'autore, grazie alla collaborazione di tanti amici cuochi, ha riunito storie, curiosità e ricette.