Caro vecchio porco ti voglio bene. La tradizione del maiale in Romagna

Riferimento: 9788865413968

Editore: Il Ponte Vecchio
Autore: Pozzetto Graziano
Collana: Vicus. Studi santarcangiolesi
In commercio dal: 01 Gennaio 2014
Pagine: 256 p., Libro
EAN: 9788865413968
15,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Graziano Pozzetto ci offre una sintesi memorabile, appassionata e coinvolgente, della cultura del maiale in Romagna. Denso di notizie e di informazioni, di polemiche e di personaggi, il libro ricostruisce le grandi pagine dell'allevamento del maiale nelle case contadine del passato, ci ripropone le regole dell'arte sopraffina dei nostri norcini, dà conto della sontuosità di una cucina che - per virtù della sapienza di gastronomo dell'autore - ci restituisce come non mai la gastronomia del maiale nella sua ricchezza e varietà di soluzioni e di proposte. In conclusione, una storia affascinante della Romagna sotto la specie dei costumi culinari legati all'amore per il porco, alle infinite e varie avventure del suo allevamento e alle saporosità di tavolate senza pari.