A tavola col guerriero. La storia, le caratteristiche e le ricette del carciofo bianco

Riferimento: 9788898887309

Editore: Print Art
Autore: Petitti A. (cur.)
In commercio dal: 15 Aprile 2017
Pagine: 160 p., Libro in brossura
EAN: 9788898887309
10,00 €
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Descrizione

Identità, biodiversità e futuro: il carciofo bianco è simbolo indiscusso della Valle del Tanagro e della capacità delle comunità rurali di stringersi attorno ai propri patrimoni agricoli e gastronomici. Grazie all'impegno della Pro Loco di Auletta è stata realizzata questa pubblicazione che traccia un profilo preciso di un prodotto dalle mille virtù, fortemente versatile in cucina per la sua delicatezza. Ne viene fuori un ritratto storico, agricolo, innovativo e culinario, affiancato ad una serie di ricette quotidiane e d'autore che ne decretano un ruolo di prim'ordine nelle migliori cucine italiane.