Manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza (Il)

Riferimento: 9788893497725

Editore: EBS Print
Autore: Protopapa Alberto
In commercio dal: 16 Novembre 2019
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788893497725
25,00 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.