Ricette di Pepe Carvalho (Le)

Riferimento: 9788807420702

Editore: Feltrinelli
Autore: Vázquez Montalbán Manuel
In commercio dal: 28 Ottobre 1994
Pagine: 336 p., Libro
EAN: 9788807420702
11,88 €
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Descrizione

A me piace presentare la cucina come metafora della cultura. Mi spiego. Mangiare significa ammazzare e ingoiare un essere, animale o vegetale, che prima era vivo. Se divorassimo direttamente l'animale morto o la lattuga sradicata, ci definirebbero dei selvaggi. Se invece, prima di cuocerlo, mariniamo l'animale con un bouquet aromatico di erbe di Provenza, inondandolo di aceto, allora abbiamo realizzato un'operazione culturale perché ipocrita come la cultura del nostro tempo. E ben sappiamo che Pepe Carvalho nutre un amore-odio per la cultura, tanto che solitamente consuma le sue raffinatissime cene 'ipocrite' al bagliore di caminetti accesi con pagine di libri 'ipocriti'. (Manuel Vàzquez Montalbàn)