Ottocento ricette della cucina italiana

Riferimento: 9788841202906

Editore: De Vecchi
Collana: Cubotto
In commercio dal: 13 Ottobre 2010
Pagine: 640 p., Libro rilegato
EAN: 9788841202906
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Descrizione

La cucina italiana è cambiata profondamente negli ultimi anni. Da una parte ha attuato un recupero di una tradizione che si temeva potesse scomparire; dall'altra, a testimonianza del suo essere non solo complesso di regole ma anche innovazione e fantasia ha rinnovato se stessa, aprendosi alle suggestioni che giungono ormai da ogni parte del mondo. Il tutto senza dimenticare alcuni elementi essenziali dell'italianità in cucina e a tavola: il piacere conviviale, l'ordine delle portate, alcuni metodi di cottura, l'accostamento di colori, sapori e consistenze.