Arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Ediz. a colori (L')

Riferimento: 9788886174053

Editore: Bibliotheca Culinaria
Autore: Ghilardi Antonio, Vaccarini Giuseppe
In commercio dal: 01 Gennaio 2016
Pagine: 198 p., Libro rilegato
EAN: 9788886174053
29,00 €
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Descrizione

Uno chef affermato e un grande sommelier hanno riunito il loro sapere in questa importante opera dedicata alla cottura flambé. Cento ricette, nuove e tradizionali, dimostrano come questa tecnica è doppiamente avvincente: pochi ingredienti e una rapida cottura assicurano piatti leggeri adatti ai gusti moderni. In più, la scenografica esecuzione coinvolge anche il più smaliziato dei gastronomi. Un saggio storico, un'ampia sezione dedicata all'arte del trinciante e consigli esperti per gli abbinamenti cibo-vino di Giuseppe Vaccarini completano l'opera.