Sapore viola. 50 ricette con la melanzana (Il)

Riferimento: 9788884271938

Editore: Vallecchi
Autore: Piazzesi Elisabetta
Collana: I quaderni del mangiar sano
In commercio dal: 20 Marzo 2007
Pagine: 63 p., Libro
EAN: 9788884271938
5,50 €
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Descrizione

Strano ortaggio la melanzana, con quel suo nome che non si capisce bene da dove provenga. Gli arabi la chiamavano badinjan, e a partire dalI'VIII secolo ne hanno sparso i semi in tutto il bacino del Mediterraneo. In epoca medievale dalla Sicilia la fecero entrare in Italia, dove a lungo è stata ritenuta la causa di tremende malattie: si diceva infatti che la mela insana rendesse malinconici e lussuriosi, e che consumarla facesse addirittura venire la peste o diventare folli. Rivalutata oggi sul piano nutrizionale, la melanzana sta riscuotendo un enorme successo gastronomico. Grazie al suo scarso apporto calorico e ai molti metodi di cottura cui si presta risulta perfetta per le esigenze dietetiche della vita moderna e permette di scatenare la fantasia ai fornelli.