Coltelli & cucina

Riferimento: 9788820343729

Editore: Hoepli
Autore: Lumb Marianne
Collana: Cucina
In commercio dal: 01 Febbraio 2010
Formato: Libro
EAN: 9788820343729
22,90 €
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Descrizione

Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.