Pesce. La piccola pesca e la sua cucina

Riferimento: 9788884995704

Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
In commercio dal: 31 Luglio 2019
Pagine: 256 p., Libro rilegato
EAN: 9788884995704
24,50 €
IVA inclusa
Quantità
Non disponibile

Descrizione

Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie d'autore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti. Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.