Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

Riferimento: 9788884995735

Editore: Slow Food
Autore: Caruso Giuseppe
Collana: Slowbook
In commercio dal: 17 Luglio 2019
Pagine: 624 p., Libro rilegato
EAN: 9788884995735
39,00 €
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Descrizione

Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover, appassionati degustatori di birra e homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.