Formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione (I)

Riferimento: 9788820359188

Editore: Hoepli
Autore: Maffeis Piero
Collana: Alimenti e alimentazione
In commercio dal: 01 Maggio 2014
Pagine: 192 p., Libro rilegato
EAN: 9788820359188
29,90 €
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Descrizione

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.