Espresso Italiano Tasting

Riferimento: 9788896666340

Editore: Centro Studi Assaggiatori
Autore: Odello Luigi, Odello Carlo
In commercio dal: 2017
Pagine: 104 p., Libro in brossura
EAN: 9788896666340
30,00 €
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Descrizione

Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.