L'arte della cucina moderna. 3000 raffinate ricette alla portata di tutti

Riferimento: 9788817035415

Editore: Rizzoli
Autore: Pellaprat Henri-Paul
Collana: Manuali italiani
In commercio dal: 28 Ottobre 2009
Pagine: 912 p., Libro rilegato
EAN: 9788817035415
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Descrizione

Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.