Roma in cucina. 70 ricette della tradizione. Ediz. italiana e inglese

Riferimento: 9788895218915

Editore: Sime Books
Autore: Barbara Santoro, Carla Magrelli
In commercio dal: 01 Gennaio 2015
Pagine: 288 p., Libro rilegato
EAN: 9788895218915
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Descrizione

Carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e supplì come antipasti. Poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. E per finire una deliziosa crostata come dessert. La cucina romana è un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle più pregiate materie prime del territorio laziale. Schede dei prodotti tipici e dei vini accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef più rinomati della capitale.