Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia

Riferimento: 9788854800618

Editore: Aracne
Autore: Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri
In commercio dal: 2005
Pagine: 116 p., Libro in brossura
EAN: 9788854800618
9,00 €
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Descrizione

La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.