Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative

Riferimento: 9788846456298

Editore: Franco Angeli
Autore: De Simone Niquesa
Collana: Centro italiano di studi superiori sul turismo Assisi - diretta
In commercio dal: 14 Novembre 2006
Pagine: 320 p., Libro
EAN: 9788846456298
25,00 €
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Descrizione

Il management e la gestione dell'impresa alberghiera e ristorativa costituiscono l'oggetto della presente trattazione che si rivolge non solo agli studiosi, ma anche agli operatori turistici, sia pubblici che privati, per contribuire alla razionalizzazione dell'apparato ricettivo italiano. Il volume si articola in quattro parti e affronta i principali temi del moderno management attraverso un percorso che, attraverso l'analisi del sistema turistico, dell'offerta turistica ricettiva e della struttura organica e funzionale della struttura ricettiva, quindi della base sulla quale si cimenterà il manager, porta alle fasi principali dell'organizzazione dei principi economici del management delle imprese ricettive.