Dizionario della cucina. Secondi di pesce (Il)

Riferimento: 9788868680268

Editore: Curcio
Collana: Saper&Fare
In commercio dal: 17 Settembre 2014
Pagine: 191 p., Libro in brossura
EAN: 9788868680268
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Descrizione

Nel quinto volume de Il dizionario della cucina Curcio, le ricette sono completamente dedicate ai secondi di pesce, crostacei e molluschi, piatti estivi per eccellenza. Come riconoscere se sono freschi o meno, quali specie scegliere, come pulirli e con quali strumenti sono solo alcuni dei consigli da tenere sempre a portata di mano. Le possibilità in cucina si ampliano ancora, e si arricchiscono di alimenti che, per il loro scarso contenuto di grassi che nulla toglie al gusto, sono particolarmente consigliati in tutte le diete.