Pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare (Il)

Riferimento: 9788861893207

Editore: Terre di Mezzo
Autore: Biolchini Enrico; Cabella Giorgio
In commercio dal: 27 Novembre 2014
Pagine: 197 p., Libro
EAN: 9788861893207
14,00 €
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Descrizione

Se volete sbizzarrirvi ai fornelli ma non sapete che pesci pigliare, questo è il libro che fa per voi: cinquanta ricette sfiziose create ad hoc da uno chef professionista con un occhio alla salute del mare. Una valida alternativa alle specie più diffuse sulle nostre tavole, che in molti casi rischiano l'estinzione: per ogni pesce sostenibile, una pratica scheda indica qual è la stagione migliore per acquistarlo e come cucinarlo, mentre le illustrazioni dettagliate vi aiuteranno a riconoscerlo sul banco della pescheria.