Street food d'autore. Il cibo da strada in chiave gourmand. Testo inglese a fron

Riferimento: 9788858010402

Editore: Gribaudo
Autore: Nespor Beniamino; Roncoroni Eugenio; Zanatta G. (cur.)
Collana: Il gusto
In commercio dal: 04 Dicembre 2013
Pagine: 179 p., Libro rilegato
EAN: 9788858010402
24,00 €
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Descrizione

Il cibo di strada interpretato da due chef vulcanici, Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni, titolari del ristorante Al Mercato, un vero laboratorio gastronomico che propone i piatti della cultura popolare americana e asiatica reinventandoli e utilizzando i migliori ingredienti. Ne nasce una selezione di preparazioni uniche, arricchite da un esclusivo tocco di estro personale e da foto che, oltre a illustrare i piatti, raccontano lo spirito che anima gli autori. Il volume racchiude gustose e originali ricette per chi ama il cibo informale ma di qualità: dal classico hamburger al taco dog, dai bành mi al turkey sandwich. La seconda parte del libro propone le ricette più elaborate e creative degli chef, tra cui spiccano il blackened salmon, la ricciola thai, il ceviche di agnello.