Sua eccellenza il porcino. I piatti di funghi della tradizione cosentina

Riferimento: 9788892394117

Editore: ilmiolibro self publishing
Autore: Molezzi Alessandro
Collana: La community di ilmiolibro.it
In commercio dal: 25 Novembre 2022
Pagine: 88 p., Libro in brossura
EAN: 9788892394117
12,00 €
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Descrizione

Fin da ragazzo, ho avuto la passione per i funghi, forse perché io e la mia famiglia passavamo la fine dell'estate in un paesino di montagna del cosentino dove, dopo le prime piogge, gran parte degli abitanti li raccoglieva in abbondanza nei boschi di castagno e di faggio del territorio circostante. Lì, oltre che a trovarli e a riconoscerli, ho imparato molte delle preparazioni che riporto in questo libro che appartengono, perciò, alla cultura culinaria contadina. Altre ricette sono tipiche del territorio silano e altre ancora sono frutto delle mie sperimentazioni, con l'aggiunta di ingredienti non utilizzati dalla cucina tradizionale.