Cucina napolitana. Un amore così grande (La)

Riferimento: 9788868664978

Editore: Guida
Autore: Militerni Nardone Germana
In commercio dal: 04 Gennaio 2018
Pagine: 122 p., Libro in brossura
EAN: 9788868664978
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Descrizione

Il reperimento di un documento storico della Biblioteca nazionale di Napoli sulla alimentazione del popolo minuto a Napoli nel 1863, ha dato l'opportunità all'autrice di approfondire il modo di nutrirsi della plebe partenopea del tempo. Uno sguardo ai menù dell'epoca, confrontati con i menù di oggi, mostra che 'o mmagnà di ieri è quanto mai attuale perché fatto di ingredienti essenziali e semplici a cucinarsi purché le pietanze vengano adeguate ai moderni dettami dietetici. Conclude il testo un ricettario, da eseguire con molta facilità, che rispecchia in pieno i canoni della dieta mediterranea.