Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

Riferimento: 9788857236599

Editore: Skira
Autore: Brunetti G. (cur.)
Collana: Varia
In commercio dal: 04 Luglio 2017
Pagine: 255 p., Libro in brossura
EAN: 9788857236599
25,00 €
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Descrizione

La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.