Cucina italiana. Tradizione ed evoluzione (La)

Riferimento: 9788867171491

Editore: Adda
Autore: Morisco Renato
In commercio dal: 01 Gennaio 2014
Pagine: 168 p., Libro in brossura
EAN: 9788867171491
30,00 €
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Descrizione

Un riconoscimento all'operosità di Renato Morisco - giustamente definito una promettente personalità alla ribalta della gastronomia internazionale - al suo impegno nel solco della tradizione aperta ad arte, scienza e innovazione in un momento in cui si rende opportuna e necessaria un'attenta riflessione sul futuro della cucina italiana, minacciata soprattutto dagli effetti della globalizzazione dei consumi.