100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese (Le)

Riferimento: 9788884408020

Editore: Gremese Editore
Autore: Bauer A. (cur.); Plantier L. (cur.)
Collana: Le 100 parole
In commercio dal: 24 Aprile 2014
Pagine: 126 p., Libro
EAN: 9788884408020
9,90 €
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Descrizione

100 eminenze della grande cucina francese - chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari - hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di una tecnica di preparazione o di un alimento tra i loro preferiti, dei quali riferiscono segreti e personali predilezioni, varianti e astuzie, ricordi e aneddoti tratti dalla loro vasta esperienza. Il risultato è questa originale guida gastronomica, articolata sul filo delle parole e dei gusti di 100 grandi esperti cucinieri d'oltralpe, una finestra su un mondo gastronomico geograficamente così vicino al nostro e pure così diverso.