Sabores e licanzadorias de Sardigna-Taste and delicacies of Sardinia

Riferimento: 9788860255600

Editore: EDES
Collana: L'altra Sardegna
In commercio dal: 2021
Pagine: 314 p., Libro in brossura
EAN: 9788860255600
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Descrizione

Assai più che un volume di ricette: un'antologia ragionata della cucina di Sardegna, che mostra i valori dell'alimentazione tipica arrivata quasi indenne dalle contaminazioni della gastronomia recente. Il volume ha una caratteristica particolare e originalissima; è scritto in lingua sarda con accanto la traduzione in inglese. Vi sono state catalogate più di 200 pietanze, gran parte raccolte da antropologi e sociologi con interviste dirette, effettuate fra il 1960 e il 1980, da referenti esperte di cucina. Donne avanti con gli anni e depositarie di specialità tramandate da generazioni. La parte finale del libro è dedicata a pane, vino, formaggio e olio.