Il miskiglio di Teana

Riferimento: 9788898321261

Editore: EditricErmes
Autore: Ettore Bove, Galgano Fernanda
Collana: Storiografia
In commercio dal: 05 Agosto 2017
Pagine: 64 p., Libro
EAN: 9788898321261
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Descrizione

Il rascatiell di miskiglio fa parte della cultura e della tradizione della comunità di Teana in quanto collega la tradizione gastronomica alla cultura contadina del nostro passato. Infatti, secondo le ricerche effettuate questa pasta fresca è nata dal fatto che i contadini non possedendo sufficienti quantità di grano per alimentare le proprie famiglie, all'epoca numerose, e anche per il costo elevato del grano, per poter soddisfare i bisogni primari come il mangiare, hanno dato origine a questo miscuglio di farine di grano e fave che lavorate danno origine al tipico piatto.