Talent scout del formaggio (Il)

Riferimento: 9788887180428

Editore: Gambero Rosso GRH
Autore: Marcomini Alberto
In commercio dal: 01 Gennaio 2006
Pagine: 111 p., Libro
EAN: 9788887180428
12,39 €
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Descrizione

Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.