Il levistico. Sedano degli antichi romani

Riferimento: 9788895421414

Editore: Libreria Editrice Fiorentina
Autore: Felice La Rocca, Laura Paganucci
Collana: Gli scudi
In commercio dal: 18 Maggio 2009
Pagine: 88 p., Libro in brossura
EAN: 9788895421414
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Descrizione

Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.