A legna e carbone. Ricette di Sergio Mei-With wood and charcoal. Sergio Mei's recipes

Riferimento: 9788860520630

Editore: Cairo Publishing
Autore: Sergio Mei
In commercio dal: 06 Novembre 2006
Pagine: 191 p., Libro rilegato
EAN: 9788860520630
32,00 €
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Descrizione

Sergio Mei, rinomato chef del Four Seasons Hotel Milano, presenta in questo volume inusuali ricette a legna e carbone; realizzate cioè con l'impiego di svariati legni - ricchi di sentori aromatici - di carbone ardente, ma anche di vecchi mattoni appoggiati sulla brace. Pagina dopo pagina emergono cosi una perizia e una creatività sorprendenti, legate anche all'esperienza familiare che Mei ha assorbito in gioventù. È Nicola Lecca, a raccontare nella prefazione la giovinezza e le tappe più importanti della carriera di Mei, svelando i segreti del suo prestigio internazionale, che possono essere riassunti in tre parole: istinto, professionalità, umanità.