Mangiare da re. 520 ricette d'alto rango

Riferimento: 9788807723186

Editore: Feltrinelli
Autore: Bergese Nino
Collana: Universale economica
In commercio dal: 10 Ottobre 2011
Pagine: 304 p., Libro in brossura
EAN: 9788807723186
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Descrizione

Come mangiare da re senza una goccia di sangue blu nelle vene? Ci aiutano le 520 ricette di Nino Bergese, lo storico chef del ristorante La Santa nei carrugi del centro storico di Genova, cuoco d'elezione dell'aristocrazia e dell'alta borghesia italiane del Novecento. Ce n'è per tutti i gusti: salse, antipasti, primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenell uova, crêpes, soufflés, verdure, contorni, insalate, pasticceria e dessert. In variazioni su temi classici, ricerche raffinate di sapori, cibi nuovi e vini a Per imparare a cucinare piatti principeschi dall'esperienza diretta di un grande maestro della cucina italiana, il cuoco dei re, il re dei cuochi Nino Bergese.