La cucina di Raul. I sapori perduti

Riferimento: 9788895554075

Editore: Tecnoprint
Autore: Terenzio Montesi
In commercio dal: 2009
Pagine: 168 p., Libro rilegato
EAN: 9788895554075
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Descrizione

Il testo espone una panoramica sulla vita di Raul Ballarini e le sue ricette, sulle erbe commestibili ma dimenticate che usa da sempre nei suoi piatti alla Pianella di Serra San Quirico. L'estroso chef, creatore di piatti unici nel loro genere come lo stoccafisso al musetto di porco, opera nel contesto territoriale di Monte Murano e della Rossa e usa le risorse di un ricco territorio collinare che fornisce gli ingredienti naturali per una cucina di qualità e di vera tradizione.