Couscous. Tutte le ricette del mondo

Riferimento: 9788871064666

Editore: Sonda
Autore: Rundo Joan
Collana: Altricibi
In commercio dal: 13 Novembre 2006
Pagine: 167 p., Libro in brossura
EAN: 9788871064666
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Descrizione

Di origine maghrebina, il couscous non è solo un piatto del mondo arabo, ma soprattutto un ingrediente che come la pasta, ha girato il mondo: ha viaggiao nell'Africa subsahariana, dal Ciad al Senegal, per raggiungere i paesi mediorientali e diventare uno dei piatti più diffusi in Francia, in Grecia e in tutto il bacino mediterraneo, basti pensare alla fregula sarda, al cuscussù livornese e al cuscusù trapanese. Il volume propone oltre 120 ricette per ridisegnare la storia e la geografia del couscous: dalle ricette tradizionali mediorientali e africane, alle innovazioni contemporanee, oltre ai tanti piatti facili e veloci da preparare ogni giorno in famiglia.