Salumi (I)

Riferimento: 9788839711946

Editore: Rai Libri
Autore: INSOR (cur.)
Collana: Atlante dei prodotti tipici
In commercio dal: 12 Marzo 2002
Pagine: 680 p., Libro in brossura
EAN: 9788839711946
30,00 €
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Descrizione

La prima edizione di questo volume (curata dall'Insor nel 1989) si presentava ricca di circa 250 tipologie. Questa terza le fa salire a 309, in massima parte a seguito di un più strenuo censimento della realtà produttiva e, in qualche caso, anche per l'esplosione di prodotti nuovi che, pur nel solco della più ortodossa tradizione, sono segno di una inesaurita fantasia del nostro artigianato alimentare .