Che cavolo vuoi? Ricette del cavolo

Riferimento: 9788897010838

Editore: Graphe.it
Autore: Fioretto Natale; Russo Roberto
Collana: Physis
In commercio dal: 27 Maggio 2015
Pagine: 60 p., Libro in brossura
EAN: 9788897010838
7,50 €
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Descrizione

Qualche anno dopo la sua prima uscita, Che cavolo vuoi? torna a presentare agli appassionati di cucina il suo prezioso, onesto bagaglio di sapienza in fatto di brassicaceae. Dedicato a tutti gli amanti della cucina equilibrata e schietta, il testo propone - con un linguaggio preciso, ma uno stile vivace e diretto - notizie storiche sull'uso del cavolo e dei suoi simili, un elenco ragionato delle varietà corredato delle relative proprietà medicinali, una serie di consigli per l'utilizzo in cucina. Cuore del testo sono le tante ricette ideate e sperimentate dagli autori, con la consulenza di esperti: ce n'è per tutti i gusti, incluso qualche classico etnico rivisitato (come la paella vegetariana), non mancano spunti insoliti come le istruzioni per preparare la marmellata piccante di cavolo. Da provare senz'altro, come pietanza catartica, l'Incavolata!