L'antico sapore del pane. Recuperare il pane raffermo con ricette genuine per ridurre gli sprechi

Riferimento: 9788897912118

Editore: Zefiro
Autore: Valentina Faffa
Collana: Luculliana
In commercio dal: 2015
Pagine: 96 p., Libro in brossura
EAN: 9788897912118
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Descrizione

Un libro che racconta di quanto sia buono il pane, anche raffermo, vecchio di qualche giorno, e di quanta storia sia portatore. Scritto in modo appassionato e documentato, Valentina Faffa ha ripercorso le origini del forno di famiglia, attivo sin dalla metà dell'Ottocento nel piccolo paese di Ponte Valleceppi, nei pressi di Perugia. Ma i Faffa, prima ancor di essere fornai erano molinari, e la loro familiarità con i cereali è attestata già nel XVIII secolo. Una storia antica, dunque, cui si affiancano tante ricette genuine realizzate con il pane raffermo, il tutto raccontato con l'amore di chi sa di vivere ed eternare un'esperienza straordinaria: fare il pane.