Magnifico il cioccolato. L'anima di un'emozione

Riferimento: 9788831642255

Editore: Youcanprint
Autore: Maionchi Carlo
Collana: CUCINA / Generale
In commercio dal: 11 Ottobre 2019
Pagine: 244 p., Libro
EAN: 9788831642255
110,00 €
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Descrizione

Come nasce un cioccolatiere? Come si arriva a coronare un sogno, quello di fare del cioccolato qualcosa di unico, di magnifico? Questo il racconto di Carlo Maionchi, un chef e cioccolatiere che basa il suo lavoro nello studio, nella ricerca e nel mantenere viva una tradizione e quei valori dell'artigianalità tutta Toscana. Innovatore della cucina Food Pairing e Chocopairing® metodo di sua creazione, ha collaborato con i grandi maestri della cucina internazionale. Figlio di Lorenzo e nipote di Angelo, chef e maestri di cucina, ha riportato alla luce del nostro tempo una storia celata per anni, quella dell'arrivo del cacao in Italia per merito dei suoi antenati i Maionchi.