Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale

Riferimento: 9788859606109

Editore: Polistampa
Autore: Proto Pisani R. C. (cur.)
In commercio dal: 01 Luglio 2009
Pagine: 48 p., Libro in brossura
EAN: 9788859606109
6,00 €
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Descrizione

È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).