Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari

Riferimento: 9788862542760

Editore: Ali&No
Autore: Revelli Sorini Alex, Cutini Susanna
In commercio dal: 28 Aprile 2022
Pagine: 200 p., Libro in brossura
EAN: 9788862542760
19,00 €
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Descrizione

Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una Dama del Gusto, creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.