Cibo da strada. Street food: l'unto che nutre il pianeta

Riferimento: 9788862616386

Editore: Mattioli 1885
Autore: Ficano Tancredi
Collana: CaffExpò
In commercio dal: 19 Ottobre 2017
Pagine: 78 p., Libro in brossura
EAN: 9788862616386
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Descrizione

Il cibo da strada - conosciuto come Street food - affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la sicurezza alimentare relativa a questo tipo di prodotti, per poi fornire alcuni esempi che mostrino come questo mercato possa rappresentare un'opportunità.