Introduzione all'analisi strumentale degli alimenti

Riferimento: 9788854858749

Editore: Aracne
Autore: Giorgio Molteni
In commercio dal: 15 Marzo 2013
Pagine: 214 p., Libro in brossura
EAN: 9788854858749
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Descrizione

Il presente volume si rivolge agli studenti di tutti i corsi di laurea non chimici che intendano avvicinarsi al settore dell'analisi strumentale degli alimenti. Nella stesura del testo si è badato anzitutto ad offrire una panoramica piana ed accessibile sui principali metodi chimico-analitici a carattere strumentale di ampio utilizzo nell'analisi alimentare. È auspicabile che, in seguito alla lettura di questo testo, lo studente sia in grado di apprezzare l'utilità e la versatilità delle tecniche chimico-strumentali applicate all'analisi degli alimenti.