Le officine del garum sulla costa mediterranea ed atlantica del Marocco

Riferimento: 9788897805977

Editore: Arbor Sapientiae Editore
Autore: Giuseppe Nocca
Collana: Ipazia
In commercio dal: 2016
Pagine: 52 p., Libro in brossura
EAN: 9788897805977
15,00 €
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Descrizione

I Romani avevano mutuato dall'oriente il gusto per la salsa di pesce; il termine garum viene tout court importato dal greco, ma probabilmente il gusto per il pesce fermentato proviene da molto più lontano se ancora oggi nel Vietnam si produce il nuoc-nam con modalità pressoché analoghe al garum romano.